Entrada No. 1| Estado del Proceso | Presentación de oferta |
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| Fecha y Hora de Cierre del Proceso | 2021-04-29 15:05:00 |
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| Cuantía a Contratar | 90.852.600 COP |
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| Estado del Contrato | Published |
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| Dirección Física de Entrega de Documentos del Proceso | Complejo carcelario y Penitenciario Medellin Pedregal (Km 6 Antigua Vía al Mar, Finca la Teresita, Corregimiento San Cristóbal) PORTAL UNO ? Área de Compras., Antioquia, COLOMBIA |
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| Tipo de Proceso | Mínima cuantía |
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| Objeto del Contrato | Misión: Somos una institución, garante de la ejecución de las penas, que ejerce la vigilancia, custodia, atención social y tratamiento de las personas privadas de la libertad, en el marco de la transparencia, la integridad, los derechos humanos y el enfoque diferencial.
Visión: En el 2030 seremos reconocidos a nivel nacional e internacional como modelo de gerencia penitenciaria, en la atención social, el tratamiento, la custodia y vigilancia, con un talento humano capacitado y comprometido que contribuye a la resocialización y los derechos humanos de la población privada de la libertad. |
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| UNSPSC | 50112000 - Carnes procesadas y preparadas |
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Bloque: priceitems| Código UNSPSC | Descripción | Cantidad | Unidad | Precio unitario estimado | Precio unitario |
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| 50111500 | SOLOMO REDONDO KILO Cortes de Carne de Res sin adición de conservantes, refrigerada o congelada, empacada o no al vacío. CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS PORCENTAJE DE GRASA MINIMO Finas 5% Primeras 15% Segundas 20% Terceras 30% Industriales 40% CARACTERISTICAS BIOLOGICAS PARAMETRO ESPECIFICACIONES resolución 2690 de 2015 Búsqueda de E. Coli 0157 Ausencia Búsqueda de E. Coli STEC NO 0157 Ausencia Recuento de Salmonella spp en 25g Ausencia Recuento de E. Coli UFC/g 100-400 CARACTERISTICAS ORGANOLECTICAS PARAMETRO ESPECIFICACIONES Color rojo oscuro con grasa blanca, membranas y tendones visibles Olor cárnico suave característico Sabor cárnico suave característico METODO DE PRODUCCION los cuartos de canal luego de ser despostados y las carnes retiradas del hueso (excepto las costillas y la cola), son separadas por cortes y separadas de excesos de grasa, membranas y tendones según el corte, separadas por corte revisadas en Temperatura e higiene, dispuesta a empaque y almacenadas en la cava de carne fresca. METODO DE EMPAQUE el producto según su destino es empacado al vacío en bolsa flexible de poliamida (PA) y polietileno (PE) de alta barrera al oxigeno o empacado sin vacío en bolsa de polietileno de alta densidad (PEAD) con selle manual (clipado con gancho), rotulado con nombre del corte y especie animal, fecha de sacrificio, fecha de desposte, lote (día y mes de empaque) y fecha de vencimiento (día, mes, año), condiciones de almacenamiento. se realiza empaque de 3000g y 5000g. VIDA UTIL Las CARNES FRESCAS empacado CON VACIO tiene una vida útil de 21 días en REFRIGERACION a una temperatura de 0ºC a 4ºC. Las CARNES FRESCAS empacado CON VACIO tiene una vida útil de 120 días (4 meses) en CONGELACION a una temperatura de -18ºC inferior. Las CARNES FRESCAS empacado SIN VACIO tiene una vida útil de 12 días en REFRIGERACION a una temperatura de 0ºC a 4ºC. Las CARNES FRESCAS empacado SIN VACIO tiene una vida útil de 60 días (2 meses) en CONGELACION a una temperatura de -18ºC o inferior. CRITERIOS DE ACEPTACION color, olor, temperatura de conservación refrigerado o congelado, conservación del buen estado material de empaque, conservación de vacío para los productos con empaque al vacío. | 930,00 | KG | 26.000,00 | | | 50111500 | PUNTA DE ANCA KILO LA PUNTA DE ANCA ES EXTRAÍDA DEL CENTRO DEL CUARTO TRASERO DE LA CANAL, ES UN MÚSCULO CON BUENA COBERTURA DE GRASA. LA PUNTA DE ANCA, DEBE ESTAR LIBRE DE CUERPO EXTRAÑOS, HEMATOMAS, CARTÍLAGOS, SÍNTOMAS DE ENFERMEDAD O DE MATERIAL CONTAMÍNATE. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: LOS PRODUCTOS DEBEN CUMPLIR CON LOS LINEAMIENTOS ESTABLECIDOS EN LA NORMA TÉCNICA COLOMBIANA 1325 DE PRODUCTOS CÁRNICOS PROCESADOS CRUDOS FRESCOS CONGELADOS O NO. COLOR: ROJO CEREZA Y EN LA PARTE GRASA DE COLOR ROSA. OLOR Y SABOR: CARACTERÍSTICO A LA ESPECIE BOVINA, SIN ADITIVOS Y SIN PRESENCIA DE OLORES EXTRAÑOS. TEXTURA: CONSISTENCIA FIRME AL TACTO, NO EXUDATIVA. CARACTERÍSTICAS | 300,00 | KG | 26.000,00 | | | 50111500 | ESPALDILLA KILO Carne de estructura algo fibrosa, pero jugosa al mismo tiempo. Pieza situada en el tercio anterior. Es la parte superior de la extremidad delantera, sobre el rabillo delantero y el pez (músculos tríceps, braquial, infraespinoso, deltoides y redondo menor). La espaldilla debe estar libre de cuerpo extraños, hematomas, síntomas de enfermedad o de material contaminante. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Los productos deben cumplir con los lineamientos establecidos en la Norma técnica Colombiana 1325 de productos cárnicos procesados crudos frescos congelados o no. Quinta actualización. Color: Rojo cereza y con una capa de grasa en la parte superior del corte. Olor y Sabor: Característico a la especie bovina, sin aditivos y sin presencia de olores extraños. Textura: Consistencia firme al tacto, no | 1.000,00 | KG | 17.000,00 | | | 50111500 | CHULETA CERDO KILO OLOR CARACTERISITICO A CARNE FRESCA. COLOR ROSA ROJIZO PALIDO. TEXTURA PARTE MAGRA BLANDA, JUGOSA Y FIRME, PARTE OSEA DURA. EMPACADA AL VACIO. TANSPORTE Y ALMACENAMIENTO EN REFRIGERACION ENTRE 0 Y 7 GRADOS CENTIGRADOS. ASPECTO: SIN PARTICULAS NI COLORANTES EXTRAÑOS. | 1.000,00 | KG | 15.958,00 | | | 50111500 | PIERNA CERDO KILO OLOR CARACGERISTICO A CARNE FRESCA. COLOR ROSA INTENSO CON TONALIDADES BEIGE EN LA SUPERFICIE. TEXTURA BLANDA JUGOS Y FIRME. EMPACADA AL VACIO. TANSPORTE Y ALMACENAMIENTO EN REFRIGERACION ENTRE 0 Y 7 GRADOS CENTIGRADOS. ASPECTO: SIN PARTICULAS NI COLORANTES EXTRAÑOS. | 600,00 | KG | 14.208,00 | | | 50111500 | TOCINO CARNUDO DE CERDO KILO CORTE COMPUESTO POR CARNE Y TEJIDO GRASO, OBTENIDO DE LOS LATERALES IZQUIERDO Y DERECHO ENCIMA DE LAS COSTILLAS; OLOR: CARACTERÍSTICO A CARNE FRESCA.COLOR: ROSA PÁLIDO CON LÍNEAS BEIGE INTERMEDIAS.TEXTURA: EXTERIOR: ÁSPERA,RUGOSA, INTERIOR: FIRME, BLANDA,ELÁSTICA,GRASO. EMPACADO EN BOLSA DE POLIETILENO, AL VACIO, PRODUCTO PORCIONADO O A GRANEL: GRAMAJE DE ACUERDO AL PESO DEL CORTE MACRO,. EMPAQUE AL VACIO: BOLSAS ELABORADAS EN CO-EXTRUIDO, CON BARRERA PARA GASES, HUMEDAD, GRASAS Y AROMAS. EMPAQUE DE PRODUCTO PORCIONADO: BOLSAS DE POLIETILENO DE ALTA DENSIDAD, SE DEBE CONSERVAR EL PRODUCTO REFRIGERADO A UNA TEMPERATURA INFERIOR A 4°C, PROTEGIDO DE LA LUZ DEL SOL Y ALEJADOS DE OLORES FUERTES. TRANSPORTE EN VEHICULO TIPO FURGÓN CON SISTEMA DE REFRIGERACIÓN PARA TRANSPORTE DE ALIMENTOS O MOTOCICLETA CON CAJÓN ISOTÉRMICO, LAVADO Y DESINFECTADO. VIDA UTIL PORCIONADO REFRIGERADO: HASTA 8 DIAS PORCIONADO CONGELADO: HASTA 5 MESES, EMPACADO AL VACIO REFRIGERADO: 15 DIAS A PARTIR DE LA FECHA DE EMPACADO. | 1.110,00 | KG | 15.663,00 | |
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