Documentos| Ver Documento | Información del Proceso | ANEXO 1 FICHA TÉCNICA MENÚS.pdf | - | | Ver Documento | Información del Proceso | Mis observaciones:? Tres (03) presas de pollo asado con un peso total mínimo de 250 gramos, con las siguientes opciones: pierna-pernil- ala o pechuga-ala - contra muslo.
? Dos (02) papas saladas de 75 gramos mínimo cada una.
? Una (01) porción de arroz blanco de 150 gramos mínimo.
? Una (01) fruta fresca de 180 gramos mínimo (manzana, mandarina o pera).
? Una chocolatina de 12 gramos mínimo
? Un (1) sobre de salsa de tomate de 10 gramos mínimo.
? Bebida: gaseosa saborizada, carbonatada, refrescante y sin alcohol, en envase no retornable de 600 ml de una marca reconocida en el mercado y sabores variados.
Empaque:
El pollo debe estar empacado en caja plegadiza en Poly-board, empacado en bolsa plástica tipo camiseta y la porción de arroz y papas debe estar en un empaque estilo porta comida tipo espumado con cierre seguro y pestaña abre fácil que conserve la temperatura del producto.
Empaque secundario: En empaque secundario (bolsa) deben ir aquellos alimentos que así lo requieran de acuerdo con las indicaciones que se mencionan por paquete de menú o refrigerio, bebida, chocolatina y fruta.
Servilletas: Se debe incluir para todos los paquetes de menús y debe contener una servilleta doble de material amigable con el ambiente, protegida contra deterioro previo a su utilización, mediante una bolsa plástica y a su vez debe colocarse dentro del empaque secundario del paquete del menú o refrigerio, según corresponda. Las medidas mínimas de la servilleta deben ser: 12 cm de largo y 12 cm de ancho y debe ser doble hoja, para un área total de 288 centímetros cuadrados (12x12x2).
Guantes: 1 (un) par de guantes plásticos empacados individualmente.
Cubiertos: Cada paquete de menú o refrigerio debe traer un juego de cubiertos desechables resistentes de acuerdo al menú o refrigerio descrito, empacados de forma higiénica y separada. Otros: sachet con pañito húmedo desinfectante para manos y/o boca.
MENU 1- POLLO.pdf | - | | Ver Documento | Información del Proceso | Mis observaciones:? compuesto de pan blanco de 20 cm, cinco (5) tajadas de jamón de pavo de 20 gramos mínimo c/u, tres (3) tajadas queso doble crema de 25 gramos mínimo c/u. El contenido del producto debe de tener un peso de 220 gramos.
? Bebida: gaseosa saborizada, carbonatada, refrescante y sin alcohol, envase en lata de 330 ml de una marca reconocida en el mercado y sabores variados.
? Un (1) Paquete de papas fritas de marca reconocida, Ingredientes papa seleccionada, aceite vegetal y sabor a pollo, natural o BBQ de mínimo 25 gramos.
? Bocadillo de guayaba de 60 gramos mínimo
? 1 sobre de salsa de tomate de 10 grs.
? Una manzana de 180 gramos mínimo.
? Un (1) sobre de aderezo mayonesa de 10 gramos mínimo.
Vida útil: El producto se requiere con una vida útil mínimo de 24 Horas.
Empaque: Para conservar la calidad física y microbiológica y garantizar la inocuidad del Sándwich de pernil y Queso deberá estar contenido dentro de un empaque primario, a excepción de las frutas y la bebida. Este empaque deberá consistir en un empaque con tapa transparente en PET con tapa, que garantice la conservación y presentación adecuada del producto.
Empaque secundario: En empaque secundario (bolsa) deben ir aquellos alimentos que así lo requieran de acuerdo con las indicaciones que se mencionan por paquete de refrigerio o menú, bebida y acompañamiento.
Servilletas: Se debe incluir para todos los paquetes de menús y debe contener una servilleta doble de material amigable con el ambiente, protegida contra deterioro previo a su utilización, mediante una bolsa plástica y a su vez debe colocarse dentro del empaque secundario del paquete del menú o refrigerio, según corresponda. Las medidas mínimas de la servilleta deben ser: 12 cm de largo y 12 cm de ancho y debe ser doble hoja, para un área total de 288 centímetros cuadrados (12x12x2).
MENÚ 2- SANDWICH DE JAMON DE PAVO ? PAN BLANCO.pdf | - | | Ver Documento | Información del Proceso | Mis observaciones:Producto elaborado a base de queso. Ingredientes: Queso fresco blanco, agua, almidón de yuca, harina de maíz, margarina vegetal, conservante (propionato de calcio) Peso: 80 gramos mínimo.
? Una (01) avena de 200 ml en empaque Tetra pack o jugo de 200 ml de una marca reconocida en el mercado
? Una (1) manzana de 180 gramos mínimo.
Empaque: Para conservar la calidad física y microbiológica y garantizar la inocuidad de la Almojábana de Queso deberá estar contenido dentro de un empaque primario, a excepción de las fruta y la bebida. Que garantice la conservación y presentación adecuada del producto. Este empaque deberá consistir en un porta comida tipo espumado con cierre seguro y pestaña abre fácil que conserve la temperatura del producto.
Empaque secundario: En empaque secundario (bolsa) deben ir aquellos alimentos que así lo requieran de acuerdo con las indicaciones que se mencionan por paquete del refrigerio o menú, bebida y fruta.
Servilletas: Se debe incluir para todos los paquetes de menús y debe contener una servilleta doble de material amigable con el ambiente, protegida contra deterioro previo a su utilización, mediante una bolsa plástica y a su vez debe colocarse dentro del empaque secundario del paquete del menú o refrigerio, según corresponda. Las medidas mínimas de la servilleta deben ser: 12 cm de largo y 12 cm de ancho y debe ser doble hoja, para un área total de 288 centímetros cuadrados (12x12x2).
MENÚ 3- ALMOJABANA.pdf | - | | Ver Documento | Información del Proceso | Mis observaciones:orta de 100 gr mínimo, que se elabora a partir del batido de harina de trigo, harina de maíz, sal, leche, margarina, huevos, azúcar, polvo de hornear, agua, posteriormente se moldea de forma rectangular y se hornea.
? Una (1) Bebida personal de 300 ml al 18% de fruta en néctar en botella.
? Una (01) manzana de 180 gramos
Empaque: Para conservar la calidad física y microbiológica y garantizar la inocuidad de la Mantecada, esta deberá estar contenida dentro de un empaque primario, a excepción de la frutas y la bebida. Este empaque deberá consistir en un empaque con tapa transparente, que garantice la conservación y presentación adecuada del producto.
Empaque secundario: En empaque secundario (bolsa) deben ir aquellos alimentos que así lo requieran de acuerdo con las indicaciones que se mencionan por paquete del refrigerio o menú, bebida, fruta y acompañamiento.
Servilletas: Se debe incluir para todos los paquetes de menús y debe contener una servilleta doble de material amigable con el ambiente, protegida contra deterioro previo a su utilización, mediante una bolsa plástica y a su vez debe colocarse dentro del empaque secundario del paquete del menú o refrigerio, según corresponda. Las medidas mínimas de la servilleta deben ser: 12 cm de largo y 12 cm de ancho y debe ser doble hoja, para un área total de 288 centímetros cuadrados (12x12x2).
MENÚ 4- MANTECADA.pdf | - | | Ver Documento | Información del Proceso | Mis observaciones:Las hamburguesas son alimentos procesados en forma circular compuesta por carnes y aditivos aglutinados que forman una masa homogénea, que posteriormente se llevara a cocción.
Compuesta por: Dos rodajas de 100% carne de res de 90 gramos mínimo C/U, grasa 20%, pan para hamburguesa con granos de ajonjolí, dos tajadas de queso doble crema de 25 gramos mínimo C/U.
Además debe acompañarse con: ? Un (01) paquete de papas fritas de marca reconocida, ingredidentes: Papa seleccionada, aceite vegetal y sabor a pollo, natural o BBQ de mínimo 25 gramos.
? Un (01) Bocadillo de guayaba de 60 gramos mínimo. ? Una fruta manzana o pera de 180 gramos mínimo.
? Bebida: gaseosa saborizada, carbonatada, refrescante y sin alcohol, en envase en lata de 330 ml de una marca reconocida en el mercado y sabores variados.
? Un (1) sobre de aderezo mayonesa de 10 gramos mínimo.
? Un (1) sobre de salsa de tomate de 10 gramos mínimo.
Empaque primario. Polipaper: Papel antiograsa que cumple con las propiedades del plástica y la textura del papel, resistente al agua, al rasgado, a la grasas y a productos químicos. Empaque secundario: Este empaque deberá consistir en una porta comida tipo espumado con cierre seguro y pestaña abre fácil que conserve la temperatura del producto a excepción de las frutas y la bebida. Empaque Final (bolsa) deben ir aquellos alimentos que así lo requieran de acuerdo con las indicaciones que se mencionan por paquete del refrigerio o menú, bebida y fruta. Servilletas: Se debe incluir para todos los paquetes de menús y debe contener una servilleta doble de material amigable con ambiente, protegida contra deterioro previo a su utilización, mediante una bolsa plMENÚ 5- HAMBURGUESA.pdf | - | | Ver Documento | Información del Proceso | Mis observaciones:Descripción del producto: compuesto de pan Baguette de 20 cm de largo mínimo, cinco (05) tajadas de jamón premium de cerdo (97%libre de grasa) de 20 gramos mínimo C/U, tres (03) tajadas de queso doble crema de 25 gramos mínimo C/U, salsas (tomate, mayonesa) paquete individual de 10 gramos.
? Bebida: gaseosa saborizada, carbonatada, refrescante y sin alcohol, en envase en lata de 330 ml de una marca reconocida en el mercado y sabores variados.
? Una fruta manzana o pera de 180 gramos mínimo.
? Un (1) Bocadillo de guayaba de 60 gramos mínimo
? Un (1) sobre de aderezo mayonesa de 10 gramos mínimo.
? Un (1) sobre de salsa de tomate de 10 gramos mínimo.
Empaque: Para conservar la calidad física y microbiológica y garantizar la inocuidad del Sándwich de pernil y Queso deberá estar contenido dentro de un empaque primario, a excepción de las frutas y la bebida. Este empaque deberá consistir en un empaque con tapa transparente en PET con tapa, que garantice la conservación y presentación adecuada del producto.
Empaque secundario: En empaque secundario (bolsa) deben ir aquellos alimentos que así lo requieran de acuerdo con las indicaciones que se mencionan por paquete de refrigerio o menú, bebida y acompañamientos.
Servilletas: Se debe incluir para todos los paquetes de menús y debe contener una servilleta doble de material amigable con el ambiente, protegida contra deterioro previo a su utilización, mediante una bolsa plástica y a su vez debe colocarse dentro del empaque secundario del paquete del menú o refrigerio, según corresponda. Las medidas mínimas de la servilleta deben ser: 12 cm de largo y 12 cm de ancho y debe ser doble hoja, para un área total de 288 centímetros cuadrados (12x12x2).
MENÚ 6- SANDWICH DE JAMON DE CERDO.pdf | - | | Ver Documento | Información del Proceso | Mis observaciones:Descripción del producto:
Compuesto de pan blanco de 20 cm de largo mínimo, 100 gramos mínimo de pechuga de pollo, tres (03) tajadas de queso doble crema de 25 gramos mínimo C/U, y salsas (tomate, mayonesa).
? Bebida: gaseosa saborizada, carbonatada, refrescante y sin alcohol, en envase en lata de 330 ml de una marca reconocida en el mercado y sabores variados.
? Una fruta manzana o pera de 180 gramos mínimo.
? Un (1) Bocadillo de guayaba de 60 gramos mínimo.
? Un (1) sobre de aderezo mayonesa de 10 gramos mínimo.
? Un (1) sobre de salsa de tomate de 10 gramos mínimo.
Empaque Primario: Para conservar la calidad física y microbiológica y garantizar la inocuidad del Sándwich de pollo y Queso deberá estar contenido dentro de un empaque primario, a excepción de las frutas y la bebida. Este empaque deberá ser transparente con tapa, en PET , que garantice la conservación y presentación adecuada del producto.
Empaque secundario: En empaque secundario (bolsa) deben ir aquellos alimentos que así lo requieran de acuerdo con las indicaciones que se mencionan por paquete de refrigerio o menú, bebida y acompañamientos.
Servilletas: Se debe incluir para todos los paquetes de menús y debe contener una servilleta doble de material amigable con el ambiente, protegida contra deterioro previo a su utilización, mediante una bolsa plástica y a su vez debe colocarse dentro del empaque secundario del paquete del menú o refrigerio, según corresponda. Las medidas mínimas de la servilleta deben ser: 12 cm de largo y 12 cm de anchoMENÚ 7-SANDWICH PECHUGA DE POLLO PAN BLANCO.pdf | - | | Ver Documento | Información del Proceso | Mis observaciones:Descripción del producto: compuesto de pan tajado blanco tipo sandwich, una (01) tajada de jamón premium de cerdo (97%libre de grasa) de 20 gramos mínimo, un (01) tajada de queso doble crema de 25 gramos mínimo, salsas (tomate, mayonesa) paquete individual de 10 gramos.
? Bebida: gaseosa saborizada, carbonatada, refrescante y sin alcohol, en envase en lata de 330 ml de una marca reconocida en el mercado y sabores variados.
? Una fruta manzana o pera de 180 gramos mínimo.
? Un (1) Bocadillo de guayaba de 60 gramos mínimo
? Un (1) sobre de aderezo mayonesa de 10 gramos mínimo.
? Un (1) sobre de salsa de tomate de 10 gramos mínimo.
Empaque: Para conservar la calidad física y microbiológica y garantizar la inocuidad del Sándwich de pernil y Queso deberá estar contenido dentro de un empaque primario, a excepción de las frutas y la bebida. Este empaque deberá consistir en un empaque con tapa transparente en PET con tapa, que garantice la conservación y presentación adecuada del producto.
MENÚ 8- SANDWICH DE JAMON DE CERDO.pdf | - | | Ver Documento | Información del Proceso | Mis observaciones:DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: ponqué que se elabora a partir del batido de harina de trigo, ácido fólico, hierro, vitamina c, azúcar, huevo, grasa vegetal, agua, almidón de maíz, leche en polvo descremada, sabor natural, emulcificante (monoestearato de sorbita etoxilado E435), polvo para hornear, conservante ( ácido sorbico), colorante natural, cobertura de chocolate ( grasa vegetal, azúcar, cocoa, leche en polvo, emulcificante (lecitina de soya), en empaque individual de 70 grs mínimo.
? Bebida: gaseosa saborizada, carbonatada, refrescante y sin alcohol, envase en lata de 330 ml de una marca reconocida en el mercado y sabores variados.
? Una (01) fruta manzana de 180 gramos
Empaque: Para conservar la calidad física y microbiológica y garantizar la inocuidad del ponqué, este deberá estar contenido dentro de un empaque primario.
Empaque secundario: En empaque secundario (bolsa) deben ir aquellos alimentos que así lo requieran de acuerdo con las indicaciones que se mencionan por paquete del refrigerio o menú, bebida, fruta y acompañamiento.
Servilletas: Se debe incluir para todos los paquetes de menús y debe contener una servilleta doble de material amigable con el ambiente, protegida contra deterioro previo a su utilización, mediante una bolsa plástica y a su vez debe colocarse dentro del empaque secundario del paquete del menú o refrigerio, según corresponda. Las medidas mínimas de la servilleta deben ser: 12 cm de largo y 12 cm de ancho y debe ser doble hoja, para un área total de 288 centímetros cuadrados (12x12x2).
MENÚ 9-TAJADA DE PONQUE CUBIERTA CON CHOCOLATE DE 70 GRS EMPAQUE INDIVIDUAL.pdf | - | | Ver Documento | Información del Proceso | Mis observaciones:Bebida / Agua
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: agua personal en botella en envase PET no retornable de 600 ml, de una marca reconocida.
ITEM 10 - AGUA.pdf | - |
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