Bloque: priceitems| Código UNSPSC | Descripción | Cantidad | Unidad | Precio unitario estimado | Precio unitario |
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| 50112004 | CHULETA CERDO KILO OLOR CARACTERISITICO A CARNE FRESCA. COLOR ROSA ROJIZO PALIDO. TEXTURA PARTE MAGRA BLANDA, JUGOSA Y FIRME, PARTE OSEA DURA. EMPACADA AL VACIO. TANSPORTE Y ALMACENAMIENTO EN REFRIGERACION ENTRE 0 Y 7 GRADOS CENTIGRADOS. ASPECTO: SIN PARTICULAS NI COLORANTES EXTRAÑOS. | 800,00 | KG | 21.642,00 | | | 50112004 | PIERNA CERDO KILO OLOR CARACGERISTICO A CARNE FRESCA. COLOR ROSA INTENSO CON TONALIDADES BEIGE EN LA SUPERFICIE. TEXTURA BLANDA JUGOS Y FIRME. EMPACADA AL VACIO. TANSPORTE Y ALMACENAMIENTO EN REFRIGERACION ENTRE 0 Y 7 GRADOS CENTIGRADOS. ASPECTO: SIN PARTICULAS NI COLORANTES EXTRAÑOS. | 400,00 | KG | 19.485,00 | | | 50112004 | TOCINO DE CERDO KILO CORTE COMPUESTO POR CARNE Y TEJIDO GRASO, OBTENIDO DE LOS LATERALES IZQUIERDO Y DERECHO ENCIMA DE LAS COSTILLAS; OLOR: CARACTERÍSTICO A CARNE FRESCA.COLOR: ROSA PÁLIDO CON LÍNEAS BEIGE INTERMEDIAS.TEXTURA: EXTERIOR: ÁSPERA,RUGOSA, INTERIOR: FIRME, BLANDA,ELÁSTICA,GRASO. EMPACADO EN BOLSA DE POLIETILENO, AL VACIO, PRODUCTO PORCIONADO O A GRANEL: GRAMAJE DE ACUERDO AL PESO DEL CORTE MACRO,. EMPAQUE AL VACIO: BOLSAS ELABORADAS EN CO-EXTRUIDO, CON BARRERA PARA GASES, HUMEDAD, GRASAS Y AROMAS. EMPAQUE DE PRODUCTO PORCIONADO: BOLSAS DE POLIETILENO DE ALTA DENSIDAD, SE DEBE CONSERVAR EL PRODUCTO REFRIGERADO A UNA TEMPERATURA INFERIOR A 4°C, PROTEGIDO DE LA LUZ DEL SOL Y ALEJADOS DE OLORES FUERTES. TRANSPORTE EN VEHICULO TIPO FURGÓN CON SISTEMA DE REFRIGERACIÓN PARA TRANSPORTE DE ALIMENTOS O MOTOCICLETA CON CAJÓN ISOTÉRMICO, LAVADO Y DESINFECTADO. VIDA UTIL PORCIONADO REFRIGERADO: HASTA 8 DIAS PORCIONADO CONGELADO: HASTA 5 MESES, EMPACADO AL VACIO REFRIGERADO: 15 DIAS A PARTIR DE LA FECHA DE EMPACADO. | 1.150,00 | KG | 19.122,00 | | | 50112004 | SOLOMO REDONDO KILO POSTA EXTRAÍDA DEL CUARTO DELANTERO DE LA CANAL, UBICADO EN LA REGIÓN LUMBAR, MITAD DE LAS 6 VÉRTEBRAS LUMBARES, 4 ULTIMAS DORSALES Y LAS COSTILLAS CORRESPONDIENTES, CON COBERTURA DE GRASA MEDIA. EL SOLOMO REDONDO DEBE ESTAR LIBRE DE CUERPO EXTRAÑOS, HEMATOMAS, SÍNTOMAS DE ENFERMEDAD O DE MATERIAL CONTAMINANTE. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: LOS PRODUCTOS DEBEN CUMPLIR CON LOS LINEAMIENTOS ESTABLECIDOS EN LA NORMA TÉCNICA COLOMBIANA 1325 DE PRODUCTOS CÁRNICOS PROCESADOS CRUDOS FRESCOS CONGELADOS O NO. COLOR: ROJO CEREZA Y CON UNA CAPA DE GRASA EN LA PARTE SUPERIOR DEL CORTE. OLOR Y SABOR: CARACTERÍSTICO A LA ESPECIE BOVINA, SIN ADITIVOS Y SIN PRESENCIA DE OLORES EXTRAÑOS. TEXTURA: CONSISTENCIA FIRME AL TACTO, NO EXUDATIVA. CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS: ANÁLISIS RESULTADOS Recuento de E. Coli UFC/g Mínimo 100 Máximo 400 Recuento de S. aureus coagulasa Positivo UFC/g Mínimo 100 Máximo 300 Recuento de Clostridium Sulfito Reductor UFC/g Mínimo 100 Máximo 300 Detección de Salmonella sp /25gr Ausencia CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Temperatura de la canal al despostar 1 a 4 º C pH 5,6 a 6,2 EMPAQUE: 3 PIEZAS EMPACADAS EN BOLSA PORTA CANASTA DE POLIPROPILENO DE ALTA Y BAJA DENSIDAD CAL. 0.4 ? DE 92 X 63 CM. 1 PIEZA EMPACADA EN BOLSA TERMOENCOGIBLE COEXTRUÍDA MULTICAPA. 13 X 24 PULGADAS. EMBALAJE: SE EMBALAN DE 3 PIEZAS POR CANASTA EMPACADAS AL VACÍO O EN BOLSA PORTA CANASTA. EL PESO ES VARIABLE ENTRE 3 A 5 KG POR PIEZA. ROTULADO: NOMBRE DEL PRODUCTO, LOTE = CORRESPONDE A LA FECHA DEL DESPOSTE: DÍA/MES/ AÑO, FECHA DE VENCIMIENTO EN REFRIGERACIÓN: DÍA/MES/AÑO (DÍAS DESPUÉS DEL DESPOSTE), CONSERVAR EL PRODUCTO EN REFRIGERACIÓN ENTRE 0 Y 4° C, DESPUÉS DE ABRIR EL EMPAQUE CONSUMIR EN EL MENOR TIEMPO POSIBLE, INFORMACIÓN DEL FABRICANTE, CÓDIGO INVIMA. VIDA ÚTIL Y CONSERVACIÓN: 10 DÍAS EN REFRIGERACIÓN ENTRE 0 Y 4 º C EMPACADO EN BOLSA PORTA CANASTA Y 45 DÍAS EN EMPAQUE AL VACÍO. | 300,00 | KG | 26.592,00 | | | 50112004 | CHURRASCO DE RES KILO POSTA EXTRAÍDA DEL CUARTO DELANTERO DE LA CANAL, UBICADO EN LA REGIÓN LUMBAR, CON COBERTURA DE GRASA COMPLETA EN LA SUPERFICIE. EL CHURRASCO DEBE ESTAR LIBRE DE CUERPO EXTRAÑOS, HEMATOMAS, SÍNTOMAS DE ENFERMEDAD O DE MATERIAL CONTAMINANTE. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: LOS PRODUCTOS DEBEN CUMPLIR CON LOS LINEAMIENTOS ESTABLECIDOS EN LA NORMA TÉCNICA COLOMBIANA 1325 DE PRODUCTOS CÁRNICOS PROCESADOS CRUDOS FRESCOS CONGELADOS O NO. COLOR: ROJO CEREZA Y CON UNA CAPA DE GRASA EN LA PARTE SUPERIOR DEL CORTE. OLOR Y SABOR: CARACTERÍSTICO A LA ESPECIE BOVINA, SIN ADITIVOS Y SIN PRESENCIA DE OLORES EXTRAÑOS. TEXTURA: CONSISTENCIA FIRME AL TACTO, NO EXUDATIVA. CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS: ANÁLISIS RESULTADOS Recuento de E. Coli UFC/g Mínimo 100 Máximo 400 Recuento de S. aureus coagulasa Positivo UFC/g Mínimo 100 Máximo 300 Recuento de Clostridium Sulfito Reductor UFC/g Mínimo 100 Máximo 300 Detección de Salmonella sp /25gr Ausencia CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Temperatura de la canal al despostar 1 a 4 º C pH 5,6 a 6,2 EMPAQUE: 3 PIEZAS EMPACADAS EN BOLSA PORTA CANASTA DE POLIPROPILENO DE ALTA Y BAJA DENSIDAD CAL. 0.4 ? DE 92 X 63 CM. 1 PIEZA EMPACADA EN BOLSA TERMOENCOGIBLE COEXTRUÍDA MULTICAPA. 13 X 24 PULGADAS. EMBALAJE: SE EMBALAN DE 3 PIEZAS POR CANASTA EMPACADAS AL VACÍO O EN BOLSA PORTA CANASTA. EL PESO ES VARIABLE ENTRE 3 A 5 KG POR PIEZA. ROTULADO: NOMBRE DEL PRODUCTO, LOTE = CORRESPONDE A LA FECHA DEL DESPOSTE: DÍA/MES/ AÑO, FECHA DE VENCIMIENTO EN REFRIGERACIÓN: DÍA/MES/AÑO (DÍAS DESPUÉS DEL DESPOSTE), CONSERVAR EL PRODUCTO EN REFRIGERACIÓN ENTRE 0 Y 4° C, DESPUÉS DE ABRIR EL EMPAQUE CONSUMIR EN EL MENOR TIEMPO POSIBLE, INFORMACIÓN DEL FABRICANTE, CÓDIGO INVIMA. VIDA ÚTIL Y CONSERVACIÓN: 10 DÍAS EN REFRIGERACIÓN ENTRE 0 Y 4 º C EMPACADO EN BOLSA PORTA CANASTA Y 45 DÍAS EN EMPAQUE AL VACÍO. | 250,00 | KG | 26.305,00 | | | 50112004 | PUNTA DE ANCA KILO LA PUNTA DE ANCA ES EXTRAÍDA DEL CENTRO DEL CUARTO TRASERO DE LA CANAL, ES UN MÚSCULO CON BUENA COBERTURA DE GRASA. LA PUNTA DE ANCA, DEBE ESTAR LIBRE DE CUERPO EXTRAÑOS, HEMATOMAS, CARTÍLAGOS, SÍNTOMAS DE ENFERMEDAD O DE MATERIAL CONTAMÍNATE. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: LOS PRODUCTOS DEBEN CUMPLIR CON LOS LINEAMIENTOS ESTABLECIDOS EN LA NORMA TÉCNICA COLOMBIANA 1325 DE PRODUCTOS CÁRNICOS PROCESADOS CRUDOS FRESCOS CONGELADOS O NO. COLOR: ROJO CEREZA Y EN LA PARTE GRASA DE COLOR ROSA. OLOR Y SABOR: CARACTERÍSTICO A LA ESPECIE BOVINA, SIN ADITIVOS Y SIN PRESENCIA DE OLORES EXTRAÑOS. TEXTURA: CONSISTENCIA FIRME AL TACTO, NO EXUDATIVA. CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS: ANÁLISIS RESULTADOS Recuento de E. Coli UFC/g Mínimo 100 Máximo 400 Recuento de S. aureus coagulasa Positivo UFC/g Mínimo 100 Máximo 300 Recuento de Clostridium Sulfito Reductor UFC/g Mínimo 100 Máximo 300 Detección de Salmonella sp /25gr Ausencia CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Temperatura de la canal al despostar 1 a 4 º C pH 5,6 a 6,2 EMPAQUE: 1 PIEZA EMPACADA EN BOLSA TERMOENCOGIBLE COEXTRUÍDA MULTICAPA. 10 X 24 PULGADAS. EMBALAJE: SE EMBALAN DE 6 PIEZAS POR CANASTA EMPACADAS AL VACÍO O EN BOLSA PORTA CANASTA. EL PESO ES VARIABLE ENTRE 1 A 2 KG POR PIEZA. ROTULADO: NOMBRE DEL PRODUCTO, LOTE = CORRESPONDE A LA FECHA DEL DESPOSTE: DÍA/MES/ AÑO, FECHA DE VENCIMIENTO EN REFRIGERACIÓN: DÍA/MES/AÑO (DÍAS DESPUÉS DEL DESPOSTE), CONSERVAR EL PRODUCTO EN REFRIGERACIÓN ENTRE 0 Y 4° C, DESPUÉS DE ABRIR EL EMPAQUE CONSUMIR EN EL MENOR TIEMPO POSIBLE, INFORMACIÓN DEL FABRICANTE, CÓDIGO INVIMA. VIDA ÚTIL Y CONSERVACIÓN: 10 DÍAS EN REFRIGERACIÓN ENTRE 0 Y 4 º C EMPACADO EN BOLSA PORTA CANASTA Y 45 DÍAS EN EMPAQUE AL VACÍO. | 250,00 | KG | 27.039,00 | | | 50112004 | ESPALDILLA KILO Carne de estructura algo fibrosa, pero jugosa al mismo tiempo. Pieza situada en el tercio anterior. Es la parte superior de la extremidad delantera, sobre el rabillo delantero y el pez (músculos tríceps, braquial, infraespinoso, deltoides y redondo menor). La espaldilla debe estar libre de cuerpo extraños, hematomas, síntomas de enfermedad o de material contaminante. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Los productos deben cumplir con los lineamientos establecidos en la Norma técnica Colombiana 1325 de productos cárnicos procesados crudos frescos congelados o no. Quinta actualización. Color: Rojo cereza y con una capa de grasa en la parte superior del corte. Olor y Sabor: Característico a la especie bovina, sin aditivos y sin presencia de olores extraños. Textura: Consistencia firme al tacto, no exudativa. CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS: Los productos deben cumplir con los lineamientos establecidos en la Norma técnica colombiana 1325 de productos cárnicos procesados crudos frescos congelados o no. Quinta actualización, Color: Rojo claro y con una capa de grasa en la parte superior del corte, color beige. Olor y Sabor: Característico a la especie bovina, sin aditivos y sin presencia de olores extraños. Textura: semiblanda y firme. ANÁLISIS RESULTADOS Recuento de E. Coli UFC/g Mínimo 100 Máximo 400 Recuento de S. aureus coagulasa Positivo UFC/g Mínimo 100 Máximo 300 Recuento de Clostridium Sulfito Reductor UFC/g Mínimo 100 Máximo 300 Detección de Salmonella sp /25gr Ausencia CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Temperatura de la canal al despostar 1 a 4 º C pH 5,6 a 6,2 EMPAQUE: 1 PIEZA EMPACADA EN BOLSA PORTA CANASTA DE POLIPROPILENO DE ALTA Y BAJA DENSIDAD CAL. 0.4 ? DE 92 X 63 CM. 1 PIEZA EMPACADA EN BOLSA TERMOENCOGIBLE COEXTRUÍDA MULTICAPA. 13 X 24 PULGADAS. EMBALAJE: SE EMBALAN DE 1 PIEZA POR CANASTA EMPACADAS AL VACÍO O EN BOLSA PORTA CANASTA. EL PESO ES VARIABLE ENTRE 3 A 5 KG POR PIEZA. ROTULADO: NOMBRE DEL PRODUCTO, LOTE = CORRESPONDE A LA FECHA DEL DESPOSTE: DÍA/MES/ AÑO, FECHA DE VENCIMIENTO EN REFRIGERACIÓN: DÍA/MES/AÑO (DÍAS DESPUÉS DEL DESPOSTE), CONSERVAR EL PRODUCTO EN REFRIGERACIÓN ENTRE 0 Y 4° C, DESPUÉS DE ABRIR EL EMPAQUE CONSUMIR EN EL MENOR TIEMPO POSIBLE, INFORMACIÓN DEL FABRICANTE, CÓDIGO INVIMA. VIDA ÚTIL Y CONSERVACIÓN: 10 DÍAS EN REFRIGERACIÓN ENTRE 0 Y 4 º C EMPACADO EN BOLSA PORTA CANASTA Y 45 DÍAS EN EMPAQUE AL VACÍO. | 751,00 | KG | 19.153,00 | |
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