Bloque: priceitems| Código UNSPSC | Descripción | Cantidad | Unidad | Precio unitario estimado | Precio unitario |
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| 50131600 | BANDEJA DE AAA POR 30 UNIDADES HUEVO AAA DESCRIPCIÓN GENERAL: El huevo de gallina es el producto de figura ovoide, proveniente de la ovoposición de la gallina (Gallus gallus domesticus), constituida por la cáscara, membranas, cámara de aire, clara, chalazas, yema y germen. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: Cáscara: Cubierta exterior del huevo, que sirve para proteger a las sustancias nutritivas contenidas en el mismo. Clara o albumen: Solución viscosa (coloidal) que rodea a la yema, la cual se encuentra contenida dentro de las membranas de la cáscara. Yema: Porción central del huevo de forma esferoide cuyo color es característico, textura viscosa y está separada de la clara por la membrana vitelina. CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: ASPECTO: Forma ovoidal, cáscara limpia y entera (sin grietas o fisuras apreciables a simple vista). COLOR: Característico de la línea genética. OLOR: Característico al producto, ausencia de olores extraños. TEXTURA: Cascara lisa. SABOR: Característico a huevo de gallina. CLASIFICACIÓN: El huevo de gallina fresco se clasifica en categorías según el peso, como se indica en la tabla de pesos para huevos frescos, Norma Técnica Colombiana NTC 1240, que se muestra a continuación: AAA 67,0 a 77,9. Bandeja de cartón por 30 unidades. | 524,00 | UN | 11.416,67 | | | 50131600 | LECHE ULTRA ALTA TEMPERATURA UAT (UHT) LARGA VIDA ENTERA BOLSA X 1100 ML LECHE ULTRA ALTA TEMPERATURA UAT (UHT) LARGA VIDA ENTERA, ES EL PRODUCTO OBTENIDO MEDIANTE PROCESO TÉRMICO EN FLUJO CONTINUO, APLICADO A LA LECHE CRUDA O TERRNIZADA A UNA TEMPERATURA ENTRE 135 'C A 150 'C Y TIEMPOS ENTRE 2 Y 4 SEGUNDOS, DE TAL FORMA QUE SE COMPRUEBE LA DESTRUCCIÓN EFICAZ DE LAS ESPORAS BACTERIANAS RESISTENTES AL CALOR, SEGUIDO INMEDIATAMENTE DE ENFRIAMIENTO A TEMPERATURA AMBIENTE Y ENVASADO ASÉPTICO EN RECIPIENTES ESTÉRILES CON BARRERAS A LA LUZ Y AL OXÍGENO, CERRADOS HERMÉTICAMENTE, PARA SU POSTERIOR ALMACENAMIENTO, CON EL FIN DE QUE SE ASEGURE LA ESTERILIDAD COMERCIAL SIN ALTERAR DE MANERA ESENCIAL NI SU VALOR NUTRITIVO NI SUS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y ORGANOLÉPTICAS, LA CUAL PUEDE SER COMERCIALIZADA A TEMPERATURA AMBIENTE. INGREDIENTES: LECHE ENTERA HIGIENIZADA, ESTABILIZANTE (POLIFOSFATO DE SODIO). PRESENTACION COMERCIAL: BOLSA DE POLIETILENO DE ALTA BARRERA A LA LUZ Y AL OXIGENO. VIDA UTIL: 90 DIAS. MATERIAL DE EMPAQUE: Bolsa: Lámina de polietileno por coextrusión de 7 capas con transmisión a la luz < 0,5% a 400 nm y permeabilidad al oxígeno de 3 ± 2 Cm3/m'/d/atm, que brinda una adecuada protección al producto durante el almacenamiento, transporte y expendio, con cierre hermético que impide la contaminación y adulteración, Este material se encuentra limpio y exento de desperfectos. CARACTERISITCAS ORGANOELEPTICAS COLOR. BLANCO O MARFIL. OLOR: CARACTERISTICO TEXTURA: FLUIDA ? LIQUIDA SABOR: CARACTERISTICO. CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Requisitos Parámetro METODO Mínimo Máximo Densidad ,15'C/15'C, g/mi 1,030 1,033 INS-05-02 "Determinación de la densidad" Materia grasa, % m/v 3,00 3,30 INS-05-05 "Determinación del porcentaje de grasa por el método Gerber para leche cruda y procesada". Sólidos totales % m/m 11,20 INS-05-68 "Determinación de sólidos no grasos y sólidos totales por la fórmula Richmond" Sólidos no grasos, % m/m 8,20 INS-05-68 "Determinación de Sólidos no grasos y sólidos totales por la fórmula Richmond" Acidez expresada como de ácido láctico % m/v 0,13 0,17 INS-05-01 "Determinación de acidez" índice crioscóplco, ?H -0,560 -0,530 INS-05-03 "Determinación índice crioscóplco" Peroxidasa Negativa INS-05-15 "Determinación de Peroxidasa" Fosfatasa Negativa INS-05-16 "Determinación de fosfatasa CARACTERISITCAS MICROBIOLOGICOSREQUISITOS LIMITE MAXIMO PRUEBA DE ESTERILIDAD COMERCIAL DESPUES DE INCUBAR DURANTE 10 DIASA 35 Cº Y 55Cº NO DEBE PRESENTAR CRECIMIENTO BACTERIANO VALOR ATP MICROBIANO NEGATIVO, DESPUES DE INCUBAR 48 HORAS A 42 Cº | 8,00 | UN | 2.966,67 | | | 50131800 | QUESO PARMESANO BOLSA POR 1000 GRAMOS QUESO PARMESANO: PRODUCTO QUE DESPUES DE SU FABRICACION, PERMANECE EN TIEMPO DETERMINADO EN CONDICIONES DE TEMPERATURA Y HUMEDAD APROPIADAS PARA QUE PRODUZCAN LOS CAMBIOS BIOQUIMICOS Y FISICOS CARACTERISITCOS DE ESTE TIPO DE QUESOS. INGREDIENTES: LECHE DESCREMADA HIGIENIZADA, CLORURO DE SODIO, ESTABLIZANTE (CLORURO DE CALCIO) MAX. 0.02% (m/m), CULTIVO LACTICO ESPECIFICO Y CUAJO. COMPONENTES ALERGENICOS: CONTIENE LECHE. DESCRIPCION DEL PROCESO: ELABORADO CON LECHE SEMIDESCREMADA HIGIENIZADA A LA CUAL SE LE ADICIONA CUAJO Y CULTIVO LACTICO ESPECIFICO. EL QUESO ES SALDO POR LA INMERSION EN SALMUERA. MADURACION EN CAVA EN MINIMO 12 MESES. CARACTERISITCAS SENSORIALES: AROMA LACTERO CARACTERISITCO AL PRODUCTO; SABOR LIEGERAMENTE DULCE, ACENTUADO POR LA MADURACION; COLOR AMARILLO CLARO, TEXTURA DURO, PASTA COMPACTA, FORMA CUÑA RECTANGULAR O TORTA CILINDRICA. CARACTERISTICAS FISIOQUIMICAS REQUISITOS MINIMO MAXIMO MATERIA GRASA EN EXTRACTOSECO, EN % m/m. 20.0 44.9 HUMEDAD, EN m/m % --- 40.0 CARACTERISITCAS MICROBIOLOGICOS REQUISITOS N M M C NMP DE COLIFORMES FECALES /g 3 <3 --- 0 ESTATOFILOCOCOS COAGULASA POSITIVA /g 3 500 1000 1 SALMONELLA / 25 g 3 0 --- 0 CONVENCIONES NMP: NUMERO MAS PROBABLE N: NUMERO DE MUESTRAS M: INDICE MAXIMO PERMISIBLE PARA IDENTIFICAR EL NIVEL DE BUENA CALIDAD. M: INDICE MAXIMO PERMISIBLE PARA IDENTIFICAR EL NIVEL DE CALIDAD ACEPTABLE. C: NUMERO DE MUESTRAS PERMITIDAS CON RESULTADOS ENTRE m y M PRESENTACION COMERCIAL: RAYADO EN POLVO DE 1000 GRAMOS. TIPO DE EMPAQUE: BOLSA LAMINADA MULTICAPA DE ALTA BARRERA AL OXIGENO. VIDA UTIL: 90 DIAS. | 5,00 | UN | 65.000,00 | | | 50131800 | QUESO FRESCO SEMIDURO, GRASO BLOQUE POR 1000 GRAMOS QUESO FRESCO SEMIDURO, GRASO. PRODUCTO PASTEURIZADO SIN MADURAR, QUE DESPUES DE SU FABRICACION ESTA LISTO PARA EL CONSUMO. DESCRIPCION DEL PROCESO: ELABORADO CON LECHE ENTERA PASTEURIZADA Y ADICCIONADO CON CUAJO Y CLORURO DE SODIO. INGREDIENTES: LECHE ENTERA PASTEURIZADA, CLORURO DE SODIO, ESTABLIZANTE (CLORURO DE CALCIO), CUAJO. CARACTERISITCAS SENSORIALES: AROMA LACTERO CARACTERISITCO AL PRODUCTO; SABOR SALADO, CARACTERISITCO AL PRODUCTO; COLOR BLANCO, ASPECTO: CONSISTENCIA FIRME, CON POCOS OJOS, FLEXIBLE. CARACTERISTICAS FISIOQUIMICAS REQUISITOS MINIMO MAXIMO MATERIA GRASA EN EXTRACTOSECO, EN % m/m. 45.0 --- HUMEDAD, EN m/m % --- 55.0 PRUEBA FOSFATA NEGATIVA NEGATIVA CARACTERISITCAS MICROBIOLOGICOS REQUISITOS N M M C NMP DE COLIFORMES FECALES /g 3 <100 --- 0 HONGOS Y LEVADURAS/g 3 100 500 1 ESTATOFILOCOCOS COAGULASA POSITIVA /g 3 1000 3000 1 SALMONELLA / 25 g 3 0 --- 0 CONVENCIONES NMP: NUMERO MAS PROBABLE N: NUMERO DE MUESTRAS M: INDICE MAXIMO PERMISIBLE PARA IDENTIFICAR EL NIVEL DE BUENA CALIDAD. M: INDICE MAXIMO PERMISIBLE PARA IDENTIFICAR EL NIVEL DE CALIDAD ACEPTABLE. C: NUMERO DE MUESTRAS PERMITIDAS CON RESULTADOS ENTRE m y M < = LEASE MENOR DE PRESENTACION COMERCIAL: BLOQUE DE 1000 GRAMOS. TIPO DE EMPAQUE: PELICULA SUPERIOR E INFERIOR CO-EXTRUIDA DE SIETE CAPAS TERMOSELLABLES CON BARRERA. . VIDA UTIL: 35 DIAS. | 10,00 | UN | 20.233,33 | | | 50131800 | QUESO TIPO MOZZARELLA, QUESO FRESCO, SEMIDURO, SEMIGRASO. TAJADO BLOQUE POR 1000 GRAMOS UESO TIPO MOZZARELLA TAJADO, QUESO FRESCO, SEMIDURO, SEMIGRASO. QUESO FRESCO SEMIDURO, SEMIGRASO, HILADO OBTENIDO DE LA COAGULACION PARCIAL DE LA LECHE POR ACCION DEL CUAJO. DESCRIPCION DEL PROCESO: ELABORADO CON LECHE SEMIDESCREMADA PASTEURIZADA Y ADICCIONADA CON CULTIVO LACTICO ESPECIFICO, CUAJO Y CLORURO DE SODIO. INGREDIENTES: LECHE SEMIDESCREMADA, CLORURO DE SODIO, CULTIVO LACTICO ESPECIFICO, CLORURO DE CALCIO, CUAJO. CARACTERISITCAS SENSORIALES: AROMA LACTEO CARACTERISITCO AL PRODUCTO; SABOR SALADO, CARACTERISITCO AL PRODUCTO; COLOR BLANCO, ASPECTO: PASTA HILADA, FLEXIBLE, COMPACTO. CARACTERISTICAS FISIOQUIMICAS REQUISITOS MINIMO MAXIMO MATERIA GRASA EN EXTRACTOSECO, EN % m/m. 20.0 --- HUMEDAD, EN m/m % --- 55.0 CARACTERISITCAS MICROBIOLOGICOS REQUISITOS N M M C NMP DE COLIFORMES FECALES /g 3 <100 --- 0 HONGOS Y LEVADURAS/g 3 100 500 1 ESTATOFILOCOCOS COAGULASA POSITIVA /g 3 1000 3000 1 SALMONELLA / 25 g 3 0 --- 0 CONVENCIONES NMP: NUMERO MAS PROBABLE N: NUMERO DE MUESTRAS M: INDICE MAXIMO PERMISIBLE PARA IDENTIFICAR EL NIVEL DE BUENA CALIDAD. M: INDICE MAXIMO PERMISIBLE PARA IDENTIFICAR EL NIVEL DE CALIDAD ACEPTABLE. C: NUMERO DE MUESTRAS PERMITIDAS CON RESULTADOS ENTRE m y M < = LEASE MENOR DE PRESENTACION COMERCIAL: BLOQUE DE 1000 GRAMOS. TIPO DE EMPAQUE: PELICULA SUPERIOR E INFERIOR CO-EXTRUIDA DE SIETE CAPAS TERMOSELLABLES CON BARRERA. . VIDA UTIL: 45 DIAS. | 30,00 | UN | 27.833,33 | | | 50131800 | QUESO COSTEÑO BLOQUE POR 1000 GRAMOS QUESO COSTEÑO, QUESO FRESCO, SEMIDURO, GRASO. ES UN QUESO QUE POR LAS CARACTERISITICS DEL PROCESO DE OBTENCION, SE OBTIENE CON ALTO CONTENIDO DE SAL Y BAJO CONTENIDO DE HUMEDAD, Y SON ESTAS CARACTERISTICAS LAS QUE DETERMINAN SUS CONDICIONES DE CONSERVACION Y UTILIZACION. COMPOSICION: LECHE ENTERA HIGIENIZADA, CLORURO DE SODIO, ESTABILIZANTE (CLORURO DE CALCIO), CUAJO. DESCRIPCION DEL PROCESO: ELABORADO CON LECHE ENTERA HIGIENIZADA Y ADICCIONADA CON CUAJO Y CLORURO DE SODIO. CARACTERISITCAS SENSORIALES: AROMA LACTEO CARACTERISITCO AL PRODUCTO; SABOR SALADO, CARACTERISITCO AL PRODUCTO; COLOR BLANCO, ASPECTO: CONSISTENCIA DURA Y SECA, CON POCOS OJOS FLEXIBLES. CARACTERISTICAS FISIOQUIMICAS REQUISITOS MINIMO MAXIMO MATERIA GRASA EN EXTRACTOSECO, EN % m/m. 45.0 --- HUMEDAD, EN m/m % --- 55.0 PRUEBA DE FOSFATA NEGATIVA NEGATIVA CARACTERISITCAS MICROBIOLOGICOS REQUISITOS N M M C NMP DE COLIFORMES FECALES /g 3 <100 --- 0 HONGOS Y LEVADURAS/g 3 100 500 1 ESTATOFILOCOCOS COAGULASA POSITIVA /g 3 1000 3000 1 SALMONELLA / 25 g 3 0 --- 0 CONVENCIONES NMP: NUMERO MAS PROBABLE N: NUMERO DE MUESTRAS M: INDICE MAXIMO PERMISIBLE PARA IDENTIFICAR EL NIVEL DE BUENA CALIDAD. M: INDICE MAXIMO PERMISIBLE PARA IDENTIFICAR EL NIVEL DE CALIDAD ACEPTABLE. C: NUMERO DE MUESTRAS PERMITIDAS CON RESULTADOS ENTRE m y M < = LEASE MENOR DE PRESENTACION COMERCIAL: BLOQUE DE 1000 GRAMOS. TIPO DE EMPAQUE: BOLSA TRILAMINADA CO-EXTRUIDA. VIDA UTIL: 60 DIAS. | 250,00 | UN | 20.833,33 | |
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