Saltar al contenido

Panaderia comercializacion expendio - Carcel y penitenciaria de media seguridad de puerto triunfo Fuente: Secop 2

Acceso TOTAL desde $25,000. Consulta Planes y Tarifas Iniciar Sesión

Resúmen del Contrato o Licitación

ObjetoCONTRATAR EL SUMINISTRO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO PRODUCTIVO DE PANADERIA PARA LA COMERCIALIZACION A TRAVES DEL ALMACEN EXPENDIO DEL CPMS DE PUERTO TRIUNFO ANTIOQUIA
Cuantia$102,696,250
VigenciaProceso asignado o cerrado. No se aceptan nuevos aplicantes.
EntidadCARCEL Y PENITENCIARIA DE MEDIA SEGURIDAD DE PUERTO TRIUNFO ResúmenBuscar
MunicipioAntioquia: Puerto Triunfo ResúmenBuscar
EstadoAdjudicado ResúmenBuscar
TipoSubasta ResúmenBuscar
Tipo de FechaFecha de Cierre ResúmenBuscar
Fecha de Detección2020-03-16 21:53:00
Cód. Secop 2CO1.NTC.1165209
Número del Proceso0001 2020 (Presentacin de oferta)
Fecha2020-03-30
Última Revisión2020-10-15
Página Oficial del Proceso6 RelacionadosAplicar en SECOP

Entrada No. 1

Estado del ProcesoPresentación de oferta
Fecha y Hora de Cierre del Proceso30/03/2020 5:00 PM (UTC -5 horas)
Cuantía a Contratar102.696.250 COP
Estado del ContratoAwarded
Dirección Física de Entrega de Documentos del ProcesoKILOMETRO 115 VIA MEDELLIN BOGOTA, Puerto Triunfo, Antioquia, COLOMBIA
Nombre o Razón Social del ContratistaCompra acceso Ilimitado! (o espera algunos días).
Tipo de ProcesoSelección abreviada subasta inversa
Objeto del ContratoMISIÓN
Somos una institución, garante de la ejecución de la apenas, que ejerce la vigilancia, custodia, atención social y tratamiento de las personas privadas de la libertad, en el marco de la transparencia, la integridad, los derechos humanos y el enfoque diferencial.

VISIÓN
En el 2030 seremos reconocidos a nivel nacional e internacional como modelo de gerencia penitenciaria, en la atención social, el tratamiento, la custodia y vigilancia, con un talento humano capacitado y comprometido que contribuye a la resocialización y los derechos humanos de la población privada de la libertad.
UNSPSC50221002 - Harina
50161509 - Azucares naturales o productos endulzantes
50192402 - Mantequilla de nueces o mixto
41106206 - Mezclas de suplemento completo para levadura
50131801 - Queso natural
50193102 - Mezcla de postres
50171551 - Sal de mesa
70151602 - Producción de aceites esenciales
50192302 - Complementos de postres
50305606 - Piña pernabuco
10121501 - Salvado de trigo puro
50181709 - Suministros para hornear
50192401 - Mermeladas o preservativos de fruta
50131702 - Productos de leche o mantequilla de estante
50192110 - Nueces o fruta disecada
50307008 - Coco
50131802 - Queso procesado
24111503 - Bolsas plásticas
10151535 - Semillas o plántulas de maní
50221303 - Almidón o harina comestible
50151514 - Grasas saturadas de vegetales o plantas comestibles
11101705 - Aluminio
14121503 - Cartón

Bloque: priceitems

Código UNSPSCDescripciónCantidadUnidadPrecio unitario estimadoPrecio unitario
50221002harina de trigo bulto x 50 kilos fortificada calorías (kcal) 352 carbohidratos(74.78 g)proteínas(11 01 g) grasas (1.10 g) fibra ( 0,72 g) mineras (o,60 g) niacina(b.3 ) 55mg hierro 44 g tiamina (B1) 6mg riboflavina(B2) 4mg ácido fólico B9 1,54mg aditivo para el tratamiento de harina ( ácido ascórbico y azodicarbonamida ) blanqueador ( peróxido de benzolio y enzimas con registro invima.380,00UN85.836,00
50161509Azúcar común con registro INVIMA AZUCAR INDUSTRIAL. Producto natural cristalizado apto para el consumo humano que cumpla con la Normatividad vigente. VIDA UTIL: 2 Años a temperatura de 25°C y Humedad relativa de 65 a 70 %.CARACTERISTICAS ESPECIFICACIONRESULTADOS ENSAYOANALISIS FISICOQUIMICOSColor a 420 mm (U.I-)Menor de 150 unidades ICUMSA133ICUMSATurbiedad a 420 mm (U.I) No más de 100 unidades ICUMSA30 ICUMSA Humedad %No más de0,1%w/w0,016ICUMSACenizas(%)Menor o Igual a 0,065%0,0146ICUMSAPureza (%) No menor de 99,7% w/w por Polarimetria.99.84 ICUMSA Azucares reductores (%) No más de 0,1% w/w 0,013FCCApariencia (cristales blancos) No más de 60 partículas Negras en 100g.4CBQCM Dióxido de Azufre No más de 10mg/Kg.4.46ICUMSAPotencial del FLOC. Menor de 0,14 unidades absorbancia a 420 nm.0, 046 CBQ CM Granulometría Malla No. 20Menor a 30% deretencion5.870MSedimento mg7KGNo mas de 70% mg/Kg.6.000MANALISIS MICROBIOLOGICOS Mesófitas aerobias (UFC/10g) Menor de 500 UFC/10g2ICUMSA Hongos (UFC/10g) Menor de 50 UFC/10g3ICUMSA Levaduras (UFC/10g) Menor de 200 UFC/10g0ICUMSA METALES PESADOS Arsénico (mg AS/Kg) No más de 1 mg/Kg0, 005 ICUMSACobre (mg Cu/ Kg.)No más de 1,5 mg/Kg0, 1000 ICUMSAPlomo (mg Pb/Kg) No más de 0,1 mg/Kg0, 060 ICUMSA Hierro (mg Fe/Kg.)No más de 1 mg/Kg0,660ICUMSASENSORIALESSaborDulce característico y libre de sabores extrañosDulce característico y libre de saboresCBQCMOlorLibre de olor extrañoLibre de olor extrañoCBQCMOlor después de acidificarLibre de olor anormalLibre de olor anormalCBQCM.120,00UN108.500,00
50192402Margarina caja * 15 kilos con registro INVIMA.CARACTERISTICAS: de amplia consistencia plástica y estable, que permite reducir el esfuerzo mecánico y tiempo de trabajo, permitiendo una excelente manipulación durante el laminado, obteniendo unas capaz finas y uniformes con una adecuada separación entre haciendo el producto final liviano, suave, con buen volumen y crujiente. ANALISIS FISICO-QUIMICOS: Color n/a amarillo cremoso, sabor y olor n/a característico a mantequilla, textura n/a suave, humedad % máximo 31, contenido graso 80 % mínimo 0.5, acidez libre (oleico) % máximo 0.5, índice de peróxidos meq. 02 /kg. En fabrica máximo 1 fuera de fábrica máximo 5, clima frio máximo a 45.0 clima cálido máximo -47.0, ANALISIS MICROBIOLOGICOS: Recuento de e.coli<10, recuento de mohos y levaduras<1000, recuento de s. aureus <100, detección de Salmonella 25g. Ausente, detección de l. monocytogenes 25g. Ausente120,00CX70.500,00
41106206Levadura granulada instantánea caja *20 unidades *500 gramos Producto constituido por microrganismos vivos del genero saccharomyces cerevisiae, los cuales fermentan las masas para panificación, proporcionándoles forma, textura y miga suave además de sabor agradable y valor nutritivo. Análisis fisicoquímicos: Proteína en base seca (nx6.25) < 40%, humedad: < 90%, pH solución al 10%90,00CX140.500,00
50131801Queso costeño empacado al vacío congelado con registro INVIMA Queso fresco no madurado, no ácido, elaborado con leche de vaca. Sabor Salado entre moderado y fuerte. Color Blanco, Salado. Cremoso, Buen olor, duro y seco.350,00KG18.000,00
50193102glasse especial decoración *1000 gr CARACTERISTICAS: gel texturizado a partir de almidones de maíz endulzado, coloreado y saborizado para darle un olor y sabor frutal característico, azúcar, acidulante (ácido cítrico), almidón, conservantes, colorantes y sabores permitidos. INFORMACIÓN TÉCNICA: ESPECIFICACIONES MICROBIOLÓGICAS: rto-aerobios mesofilos. max: 10 ufc/g.- hongos y levaduras. max 30unf/g, clostridiun sulfito: max. Reductor: max. < 10 unf/g. coliformes totales: max. < 10 ufc/g. e.coli ausente, salmonella. Ausente. Utilizado para decorar y dar brillo a tortas. COMPOSICION NUTRICIONAL. Carbohidratos total 13 g.-13%, fuente significativa de grasas, colesterol, fibras, proteína, vitamina A, vitamina C, calcio y hierro13,00KG9.000,00
50171551Sal bulto * 50 kilogramos con registro INVIMA SAL REFINADA. La sal purificada, refinada, yodada y fluorizada para consumo humano (cloruro de sodio). Sólido blanco, cristalino, incoloro, higroscópico y altamente soluble en agua. ESPECIFICACIONES FISICOQUIMICAS. PARAMETROS TIPICOS UNIDADES ESPECIFICACIÓN VALORES Cloruro de sodio % en peso base seca 99 min. 99,76 Yodo mg/kg de I - 50 ? 100 66 ? 84 Flúor mg/kg de F - 180 ? 220 180 ? 220 Magnesio mg/kg de Mg ++ 800 máx. 2 Calcio mg/kg de Ca ++ 1000 máx. 15 Humedad % peso 0.2 máx. 0,05 Otros insolubles en agua mg/kg 1600 máx. 300 Anticompactante (E 535) mg/kg 10 máx. 10 Granulometría pasa M ? 18 % pasa Granulometría pasa M ? 2 Granulometría pasa M ? 25 % pasaGranulometría pasa M ? 30 % pasaN/A N/A Granulometría pasa M ? 60 % pasa N/A N/A Granulometría pasa M ? 70 % pasa 20 máx. 20 Granulometría pasa M ? 80 % pasaN/A N/A10,00UN29.667,00
70151602Esencia de banano *3850 cc con registro INVIMA Producto compuesto por ingredientes como agua, alcohol, sabor artificial, propilenglicol, regulador de acidez, ácido cítrico, conservantes benzoato de bencilo. INFORMACION TECNICA: Apariencia: liquido libre de materias extrañas en suspensión, color y sabor característico, igual al estándar (con dilución en jarabe, densidad a 25 grado centígrados: 0.94g/ml-0.96g/ml.8,00UN34.500,00
70151602Esencia de queso botella * 3850 cc con registro INVIMA Producto compuesto por ingredientes como agua, alcohol, sabor artificial, propilenglicol, regulador de acidez, ácido cítrico, conservantes benzoato de bencilo. INFORMACION TECNICA: Apariencia: liquido libre de materias extrañas en suspensión, color y sabor característico, igual al estándar (con dilución en jarabe, densidad a 25 grado centígrados: 0.94g/ml-0.96g/ml.8,00UN34.500,00
70151602Esencia de ponqué botella * 3850 cc .con registro INVIMA Producto compuesto por ingredientes como agua, alcohol, sabor artificial, propilenglicol, regulador de acidez, ácido cítrico, conservantes benzoato de bencilo. INFORMACION TECNICA: Apariencia: liquido libre de materias extrañas en suspensión, color y sabor característico, igual al estándar (con dilución en jarabe, densidad a 25 grado centígrados: 0.94g/ml-0.96g/ml.8,00UN34.500,00
70151602Esencia de vainilla botella * 3850 cc con registro INVIMA Producto compuesto por ingredientes como agua, alcohol, sabor artificial, propilenglicol, regulador de acidez, ácido cítrico, conservantes benzoato de bencilo. INFORMACION TECNICA: Apariencia: liquido libre de materias extrañas en suspensión, color y sabor característico, igual al estándar (con dilución en jarabe, densidad a 25 grado centígrados: 0.94g/ml-0.96g/ml.11,00UN34.500,00
70151602Esencia de mantequilla botella * 3850 cc con registro INVIMA. Producto compuesto por ingredientes como agua, alcohol, sabor artificial, propilenglicol, regulador de acidez, ácido cítrico, conservantes benzoato de bencilo. INFORMACION TECNICA: Apariencia: liquido libre de materias extrañas en suspensión, color y sabor característico, igual al estándar (con dilución en jarabe, densidad a 25 grado centígrados: 0.94g/ml-0.96g/ml.42,00UN34.500,00
70151602Esencia de naranja botella * 3850 cc con registro INVIMA. Producto compuesto por ingredientes como agua, alcohol, sabor artificial, propilenglicol, regulador de acidez, ácido cítrico, conservantes benzoato de bencilo. INFORMACION TECNICA: Apariencia: liquido libre de materias extrañas en suspensión, color y sabor característico, igual al estándar (con dilución en jarabe, densidad a 25 grado centígrados: 0.94g/ml-0.96g/ml.6,00UN34.500,00
70151602Esencia de hinojo botella*3850 cc con registro INVIMA Producto compuesto por ingredientes como agua, alcohol, sabor artificial, propilenglicol, regulador de acidez, ácido cítrico, conservantes benzoato de bencilo. INFORMACION TECNICA: Apariencia: liquido libre de materias extrañas en suspensión, color y sabor característico, igual al estándar (con dilución en jarabe, densidad a 25 grado centígrados: 0.94g/ml-0.96g/ml.2,00UN34.519,00
70151602Esencia de coco botella *3850 cccon registro INVIMA. Producto compuesto por ingredientes como agua, alcohol, sabor artificial, propilenglicol, regulador de acidez, ácido cítrico, conservantes benzoato de bencilo. INFORMACION TECNICA: Apariencia: liquido libre de materias extrañas en suspensión, color y sabor característico, igual al estándar (con dilución en jarabe, densidad a 25 grado centígrados: 0.94g/ml-0.96g/ml.6,00UN34.500,00
50192302Grageas de colores Bolsa plástica de 500 g, producto elaborado a base de azúcar, en forma de diminutas esferas de diferentes colores. Especial para decoración de productos de bizcochería, pastelería, galletería y heladería.4,00UN5.500,00
50305606Piña en trozos garrafa*4250 gramos con registro INVIMA. La piña en dados a partir de frutos de calidad Choice, agua y azúcar (almíbar ligero 14º - 17º Brix) ESPECIFICACIONES DE LAS VARIABLES FISICO-QUIMICAS A. PH: 3,8 - 4,0 B. Sólidos solubles a 20 ºC Brix : ?19,10 C. Ratio Acidez: 18,0 mínimo. Corregir lectura R.1 de la acidez y dividir por la Concentración de Acidez. OTRAS ESPECIFICACIONES: A- Color: Amarillo claro uniforme o amarillo oscuro uniforme B- Textura: Firme y compacta no dura y ligeramente porosa C- Sabor y Aroma: Típico con ausencia de sabores y olores extraños o anormales. CARACTERISTICAS: A- Producto esterilizado, con esterilización técnica o industrial, B- conforme a C.A. Español Cap. V Apdo. 2.05.07 B- Estándares Microbiológicos adoptados (NORMA AFNOR: NF-V 08-401 ) Se lleva a cabo un CONTROL DE LA ESTABILIDAD: Incubación del producto 5 días a 55ºC y 10 días a 37ºC. El producto se considerará estable cuando se cumplen los siguientes puntos: a) Ausencia de deformación del envase después del periodo de incubación b) Ausencia de modificaciones de olor, aspecto y textura del producto con Respecto a la muestra testigo. c) Diferencia del pH < 0,5 Unidades en relación al testigo12,00UN43.833,00
10121501Salvado de trigo *1000 gramos con registro INVIMA. CARACTERISTICAS FISICAS: Propiedades Estándar Método de empleo Color característico órgano lépticoOlorLibredeolores extraños órgano lépticoANALISIS FISICO QUIMICOHumedad (%)15 Max13.81Proteína (%)12 min15.22Cenizas (%)6 Max5.11 Fibras (%) 14-16max 15.2981,00KG2.433,00
50181709Polvo para hornear *1000 gramos con registro INVIMA30,00KG9.333,00
50192401Mermelada de guayaba caja* 12 kilos con registro INVIMA.COMPONENTE NUTRICIONAL: HUMEDAD-12.95% GRASA-0.05% PROTEINA-0.49% FIBRA-3.55% HIERRO-12 P.P.M CALCIO-0.022% FOSFORO-0.0075%CARBOHIDRATOS-86.03% CALORIAS X PORCION-72.5%15,00CX49.833,00
50131702Arequipe caja * 12 kilos con registro INVIMA.15,00CX53.333,00
50192110Fruta cristalizada * kg Fruta abrillantada de textura firme, previamente tratada cortada en cuadros de ¼? x 3/8? con presencia de alguna tiras poco uniformes que no superan el 3.0%30,00KG14.000,00
50307008Coco cabello de ángel *1000 gramos con registro INVIMA. Producto a base de coco rallado y azúcar, cortado en pequeños trozos y/o tiras contiene humedad máxima del 5%, materia vegetal inocua con el producto trozos de cutícula < 3.0%, organolépticas, color blanco sabor característico dulce, olor característico suave, textura en tiras y/o gránulos, recuento de microorganismos meso filos< 3 ufc/g, coniformes fecales < 3ufc/g, hongos y levaduras < 300 ufc/g. producto destinado Fundamentalmente para panadería, pastelería y repostería.30,00KG16.167,00
50131802Queso doble crema bloque*2400 gramos congelado con registro INVIMA.80,00UN32.167,00
24111503Bolsa plástica transparente 8*12, paquete*100 unidades150,00UN3.067,00
24111503Bolsa platica trasparente 8*16, paquete*100 unidades.150,00UN4.000,00
10151535Maní partido *500 gramos con registro INVIMA.50,00LB7.167,00
50221002Harina para buñuelos bulto* 25 kilogramos con registro INVIMA.4,00UN75.167,00
50221303Almidón de yuca bulto *12 kilogramos con registro INVIMA CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: Textura. Granulado o Polvo fino. Color: Blanco Olor: Característico del Almidón de Yuca agrio. Sabor: Característico del almidón de yuca agrio. CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS: Humedad. 11.5-13% Max. Ceniza: 0.2% Max. PH: 3.5.5-6.5 CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS: Coliforms in 45 grados centígrados, UGC/G-1.0*10.0 MAX. Salmonella sp: absence in 25g. Bacillus cereus, UFC/g: 3.0*10.3 Max. PRESENTACION: Bolsa especial multipliego de papel blanco o kraft por 1000 gr VIDA UTIL: 24 meses a partir de la fecha de elaboración.20,00UN116.500,00
50151514Bolsa canasta 24*40, paquete*100 unidades.120,00UN22.500,00
50221002Vitina caja x 15 kilogramos con registro INVIMA.15,00UN91.667,00
50131802Harina pan de bono bulto*12 kilogramos con registro INVIMA20,00UN66.667,00
50131802Queso especial. Para panadería bloque* 2000 gr congelado con registro INVIMA350,00UN27.833,00
70151602Esencia de piña *3850 cc con registro INVIMA. Producto compuesto por ingredientes como agua, alcohol, sabor artificial, propilenglicol, regulador de acidez, ácido cítrico, conservantes benzoato de bencilo. INFORMACION TECNICA: Apariencia: liquido libre de materias extrañas en suspensión, color y sabor característico, igual al estándar (con dilución en jarabe, densidad a 25 grado centígrados: 0.94g/ml-0.96g/ml.6,00UN34.667,00
50192302Coloritos * 60 ml Mezcla de colorantes primarios, con azúcar grano fino, certificados para alimentos. Vienen en color rojo escarlata, L-100, que corresponde al amarillo huevo, y L-300, que corresponde al amarillo naranja. Son útiles para dar color a productos de panadería, galletería, bizcochería y pastelería.12,00UN13.833,00
11101705Molde de aluminio para lasaña * 16 oz Cantidad / Paquete 500/100 Unidades 500 Unidades / Paquetes 100 Peso 3.1 kg Cubicaje 0.9 ft3 Largo: 15.2 cm Ancho: 12.7 cm Alto: 5.1 cm Capacidad: 16 oz Color: Alumini10,00UN30.167,00
14121503Base en cartón para pizza porción* unidad3.014,00UN58,00

Documentos

Ver DocumentoInformación del ProcesoESTUDIOS PREVIOS SUB 0001 2020.pdf-
Ver DocumentoInformación del ProcesoAVISO DE CONVOCATORIA- 0001 2020.pdf-
Ver DocumentoInformación del ProcesoBORRADOR PROYECTO PLIEGO DE CONDICIONES.pdf-
Ver DocumentoInformación del ProcesoFICHA TECNICA.pdf-
Ver DocumentoInformación del ProcesoAnexo SUBASTA INVERSA.docx-
Ver DocumentoInformación del ProcesoPLIEGOS DEFINITIVOS.pdf-
Ver DocumentoInforme de evaluación14/04/2020 1:28 PM
Ver DocumentoInforme de selección14/04/2020 1:42 PM
Ver DocumentoInformación del Proceso--